8 món ăn dặm kiểu Nhật làm từ cá không thể thiếu trong thực đơn của bé

Cá là một trong những thực phẩm chứa chất đạm mà bé được làm quen đầu tiên và nó không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của bé. Hàm lượng protein và omega 3 trong cá giúp bé phát triển cả về trí não và thị lực. Vì thế, bài viết sau đây Conlatatca sẽ hướng dẫn mẹ cách làm các món ăn dặm kiểu Nhật từ cá để bé ăn ngon miệng hơn nhé!

Cách nấu 8 món ăn dặm kiểu Nhật làm từ cá

Cá là một trong thành phần không thể thiếu khi mẹ cho con ăn dặm kiểu Nhật. Những món ăn làm từ cá thường có hương vị đậm đà, thơm ngon. Hàm lượng protein giúp trẻ phát triển trí não và hàm lượng omega 3 trong thịt cá sẽ hỗ trợ thị lực của trẻ phát triển toàn diện nhất.

1. Cháo cá cơm và lá dâu non

Nguyên liệu

• Gạo tẻ

• Cá cơm

• Lá dâu non

Cách làm

Gạo tẻ cho vào nồi nước và nấu thành cháo. Sau đó, cho cá cơm vào nồi đun với một chút nước chè xanh để khử mùi tanh của cá, luộc chín rồi nghiền nhuyễn. Lá dâu non cũng luộc chín rồi nghiền nhuyễn. Cháo trắng múc ra trước, sau đó rắc lá dâu đã nghiền lên, cuối cùng là xúc cá cơm đã nghiền nhuyễn để lên phía trên. Trộn đều lên với nhau là có thể thưởng thức.

2. Cháo cá hồi, cà rốt, phô mai

Nguyên liệu

• Cá hồi 1 miếng vừa đủ

• Cà rốt cắt miếng vừa đủ

• Hành củ 1 nhánh

• Rau chân vịt vừa đủ

• Pho mai 1 viên (tuỳ vào độ tuổi ăn dặm của bé)

• Dầu oliu

Cách làm

Rửa sạch cá hồi, sau đó dùng chanh và muối pha loãng hoặc dùng sữa tươi không đường để ngâm cá trong 20 phút. Kế tiếp, dùng gừng để loại bỏ mùi tanh của cá. Lấy khăn thấm khô cá hoặc để ráo nước rồi thái nhỏ.

Hành củ bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Phi thơm hành lên, sau đó thì cho cá hồi vào xào. Băm nhỏ cá hoặc mẹ có thể lấy thìa tán ra vì cá hồi rất mềm. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cho vào luộc đến khi chín. Sau đó thì nghiền nhuyễn. Rau chân vịt chọn những cọng non, rửa sạch. Cho vào trần qua với nước luộc cà rốt.

Bắc nồi cháo trắng lên, cho cá hồi, cà rốt vào đảo đều lên, khi sôi lăn tăn thì cho tiếp rau chân vịt vào đảo đều lên. Khoảng 1 phút thì nêm ít nước mắm dành riêng cho bé vào. Tắt bếp, nêm 1 2 thìa dầu oliu, 1 viên phô mai vào dằm nhỏ.

3. Cháo cá lóc kèm hành hoa

Nguyên liệu

• Gạo tẻ

• Nước xương gà

• Cá lóc

• Hành hoa

Cách chế biến

Cho gạo tẻ vào nồi hầm cùng nước xương gà. Sau đó, cho cá lóc vào nồi luộc hoặc hấp chín rồi gỡ lọc xương thật kĩ, cẩn thận. Khi cháo chín, trộn cá lóc đã lọc kĩ vào hoà đều rồi thêm chút hành hoa đã thái nhỏ rồi tắt bếp.

4. Cháo cá dăm và rong biển

Nguyên liệu

• Gạo tẻ

• Cá dăm khô

• Một chút rong biển thái nhỏ

Cách chế biến

Gạo tẻ cho vào nồi nước theo tỉ lệ 1:7 rồi đun thành cháo. Cá dăm luộc sơ qua, cho vào lọc, rửa qua cho bớt mặn vị cá sau đó băm nhỏ. Sau khi cháo chín, tiếp tục cho rong biển đã thái nhỏ và cá dăm vào cháo. Trộn đều tay và cho bé thưởng thức.

5. Cá hồi sốt cà chua

Nguyên liệu

• Đậu phụ

• Cà chua

• Thịt cá hồi

Cách chế biến

Cá hồi làm sạch, cho vào nồi rồi hấp chín. Sau đó, phi hành tây rồi cho cá hồi vào dằm nát hoặc nghiền nhuyễn. Đậu phụ cho vào nồi luộc chín kỹ, dằm nhuyễn. Tương tự, cà chua gọt bỏ vỏ, bỏ hạt, hấp chín rồi nghiền nhuyễn. Trộn các nguyên liệu đã được nghiền nhuyễn với nhau và cho bé thưởng thức.

6. Súp cà rốt với cá hồi và đậu cô ve

Nguyên liệu

• Cà rốt

• Đậu cô ve

• Cá hồi tươi

• Bột năng

Cách làm

Cá hồi làm sạch, cho vào nồi hấp chín, nghiền nhuyễn, xào với chút dầu và hành tây băm nhỏ cho thơm. Đậu cô ve đem luộc chín kỹ, nghiền nhuyễn rồi lọc bỏ vỏ. Tương tự cà rốt cho vào nồi hấp chín và nghiền nhuyễn. Cho đậu cô ve và cà rốt đã nghiền nhuyễn vào đun với nước dùng trong khoảng 2 – 3 phút. Tiếp tục cho cá hồi và cho tiếp bột năng vào để tạo độ sánh.

7. Cá hồi sốt cam

Nguyên liệu

• Cá hồi

• 1 quả cam vàng

• Một miếng bơ lạt nhỏ

Cách làm

Cá hồi rửa sạch với 1 ít gừng đập giập, sau đó để ráo nước. Cho bơ vào chảo, áp chảo cá hồi hai mặt cho chín kỹ. Dằm nát phần cá hồi đã chín kỹ. Cắt đôi quả cam, 1 nửa vắt lấy nước, 1 nửa gỡ thành tép nhỏ. Sau đó, đun nước cam trên lửa nhỏ cũng 1 thìa cà phê bột năng với một chút nước để tạo độ sệt. Khuấy đều, cho cá hồi đã dằm nhuyễn và những tép nhỏ cam vào trộn chung rồi tắt bếp.

8. Cháo cá hồi rau cải

Nguyên liệu

• Cá hồi 1 miếng vừa đủ

• Rau cải vừa đủ (chỉ lấy lá)

• Hành củ 1 nhánh

Cách làm 

Cá hồi rửa sạch, thái mỏng. Hành củ bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Phi thơm hành lên, sau đó thì cho cá hồi vào xào. Băm nhỏ cá hoặc mẹ có thể lấy thìa tán ra vì cá hồi rất mềm. Rau cải mẹ có thể trần qua với nước sôi để đỡ hăng hoặc có thể băm nhỏ trực tiếp ra. Bắc nồi cháo trắng lên, cho cá hồi vào đảo đều lên, khi sôi lăn tăn thì cho tiếp rau cải vào đảo đều lên. Khoảng 1 phút thì nêm ít nước mắm dành riêng cho bé vào. Cuối cùng cho dầu oliu vào vào, trộn đều, tắt bếp là có thể thưởng thức món cháo thơm ngon.

Những điều cần lưu ý khi chế biến món ăn dặm kiểu Nhật từ cá

Với phương pháp cho trẻ ăn dặm kiểu Nhật, mẹ cần hạn chế việc nêm nếm gia vị cho món ăn, nhất là muối vì chúng sẽ không tốt cho hoạt động của thận.

Khi lựa chọn cá mẹ phải chọn những con cá còn tươi, không dùng cá đông lạnh, cá ươn. Mua về cần chế biến ngay cho bé ăn hoặc sơ chế sạch sẽ rồi trữ đông trong tủ đá cho bé dùng dần.

Với những trẻ hơn 1 tuổi, mẹ cần chọn những sản phầm nước mắm và dầu ăn dành riêng cho bé. Trên thị trường hiện nay có bán rất nhiều loại nước tương của Nhật, nước mắm… Tùy vào điều kiện tài chính của từng gia đình mà lựa chọn cho bé sản phẩm phù hợp nhất.

Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cần có sự đa dạng và phong phú để kích thích khẩu vị cho trẻ cũng như giúp trẻ sớm nhận biết được mùi vị của thức ăn.