Hướng dẫn cách chế biến rau cho bé ăn dặm kiểu Nhật thơm ngon bổ dưỡng

Nhím Xù
Aug 31, 2018
4 min read

Trong quá trình ăn dặm của bé không thể nào thiếu các loại rau củ quả bởi chúng vừa dễ tiêu hóa, vừa giúp cung cấp lượng chất xơ, vitamin cần thiết đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cao của trẻ. Tuy nhiên, để bé có thể hấp thụ được nguyên vẹn chất dinh dưỡng từ rau củ thì phụ thuộc rất nhiều vào cách chế biến. Vậy cách chế biến rau cho bé ăn dặm kiểu Nhật như thế nào là chuẩn?

Không giống với phương pháp ăn dặm kiểu truyền thống, cách cho bé ăn dặm kiểu Nhật luôn ưu tiên các loại rau củ quả và chúng sẽ không bao giờ vắng mặt trong bữa ăn hằng ngày của con.

Vai trò của rau củ đối với trẻ em

Rau củ quả đã được chứng minh là vô cùng cần thiết đối với sức khỏe của người lớn và cho cả trẻ nhỏ, giúp trẻ phát triển khỏe mạnh cả về thể chất lẫn trí tuệ.

Cung cấp chất xơ
Ngăn ngừa béo phì
Cung cấp nước
Kích thích hệ tiêu hóa phát triển tốt
Duy trì trọng lượng cơ thể
Bảo vệ trẻ khỏi bệnh tiểu đường
Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Cách sơ chế rau cho bé ăn dặm kiểu Nhật

Trước khi áp dụng cách chế biến rau cho bé ăn dặm kiểu Nhật thì bắt buộc mẹ phải thực hiện thao tác sơ chế kỹ tất cả các loại rau để loại bỏ dư lượng thuốc trừ sâu, phân đạm tồn dư trong rau củ. Để đảm bảo rau củ quả sạch sẽ tuyệt đối trước khi chế biến thì mẹ cần tuân thủ theo 4 nguyên tắc sau:

Bước 1: Quan sát kỹ tất cả các loại rau củ và loại bỏ những phần bị dập nát, héo úa, có sâu, không còn nguyên vẹn đi.

Bước 2: Ngâm riêng từng loại rau củ, mẹ có thể ngâm với nước không hoặc ngâm với nước muối, nước có vắt chanh tùy theo đặc tính của loại rau củ. Ví dụ như các loại rau củ như cà chua, cà rốt, bông cải, dưa chuột, đậu Hà Lan, rau bina, bí đỏ…thì mẹ có thể ngâm trong nước không 10 – 15 phút; Những loại rau như bắp cải trắng, khổ qua, cà tím, bí ngòi, su hào, su su, bồ ngót, cải ngọt…thì mẹ nên ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút; Còn những loại như khoai tây, khoai lang thì có thể ngâm trong nước chanh loãng để loại bỏ thuốc trừ sâu tốt hơn.

Bước 3: Rửa lại tất cả các loại rau củ quả này dưới dòng nước chảy khoảng 2 – 3 phút rồi để qua một bên cho ráo nước.

Bước 4: Gọt vỏ những loại củ quả nếu thấy vỏ không ăn được và lặt nhỏ các loại rau.

Các phương pháp chế biến rau cho bé ăn dặm kiểu Nhật

Khác với cách chế biến thịt khi cho bé ăn dặm kiểu nhật, cách chế biến rau cho bé ăn dặm kiểu Nhật thường sẽ đơn điệu hơn như:

Hấp cách thủy

Hấp cách thủy rau củ quả là phương pháp được các chuyên gia khuyến khích bởi dinh dưỡng trong rau sẽ được giữ gần như nguyên vẹn. Đối với các loại rau lá mỏng thì nên hấp từ 3 – 4 phút, còn các loại lá dày thì nên hấp từ 7 – 8 tiếng.

Đối với các loại củ, quả thì khi hấp cách thủy sẽ lâu hơn, khoảng 10 – 15 phút tùy vào độ cứng.

Luộc

Với các loại củ, quả như khoai tây, cà rốt, củ cải, bí ngòi…cho vào nồi nước sôi có một ít muối, luộc đến khi thấy chín thì lấy ra.

Còn đối với các loại rau lá thì mẹ cũng luộc bằng cách cho vào nồi nước sôi có một ít muối và chỉ nên luộc trong khoảng 2 phút và không nên đậy nắp nồi.

Có rất nhiều cách chế biến rau cho bé ăn dặm kiểu Nhật như luộc, hấp cách thủy hoặc ăn sống

Ăn sống

Trong thực đơn ăn dặm của trẻ thì ngoại trừ các loại rau củ cần phải nấu chín trước khi ăn thì các loại quả như táo, lê, bơ, chuối… mẹ có thể cho con ăn sống. Mẹ có thể nghiền nhỏ trực tiếp bằng thìa hoặc cho vào máy sinh tố hoặc máy ép để cho trẻ ăn hoặc uống.

Tuy nhiên, mẹ cần hết sức lưu ý và áp dụng đúng cách cho trẻ ăn dặm đúng cách:

Từ tuần thứ 2 – 3 ăn dặm thì mẹ chỉ nên cho con ăn sinh tố của các loại quả
Đến khi bé trên 6,5 tháng thì mới bắt đầu cho uống nước ép pha loãng
Khi bé từ 7.5 – 1 tuổi thì có thể uống nước ép không cần pha loãng, không nên uống quá 3 ngày/tuần và uống < 80ml/ngày.
Sau 8 tuần ăn dặm thì mẹ có thể cho bé ăn hoa quả nguyên miếng.